Согласно данным статистического исследования, проведенного РИА Новости, в 2025 году потребление хлеба на душу населения в России снизилось в 1,8 раза по сравнению с 2006 годом, достигнув рекордно низкого уровня в 35 килограммов.

В 2025 году среднее потребление составило 34,8 килограмма на человека, что оказалось минимальным показателем начиная с 2006 года (данные за предыдущие годы отсутствуют). В частности, в 2025 году потребление пшеничного хлеба составило в среднем 23,7 килограмма на человека, в то время как на ржаной и другие виды хлеба приходилось 11,1 килограмма в среднем.

В 2006 году среднегодовое потребление хлеба в России составляло 62,2 килограмма на человека, из которых 42,3 килограмма приходилось на пшеничный, а 19,9 килограмма — на другие виды хлеба.

Параллельно с уменьшением потребления хлеба сократилось и потребление муки, которое снизилось на 25%, составив 13 килограммов на человека в 2025 году. Однако стоит отметить, что за этот же период россияне стали чаще употреблять хлебобулочные изделия, которых в прошлом году в среднем съедали 4,7 килограмма на человека по сравнению с 4,2 килограмма в 2006 году.

Также возросло потребление других мучных кондитерских изделий — 14,2 килограмма против 13 килограммов в 2006 году.

Важно подчеркнуть, что данные статистики не учитывают продукты, употребленные вне дома, а именно в столовых на предприятиях, учебных заведениях, ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания.