Главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Московской области Инна Пичугина заявила, что дыни и арбузы безопасны для здоровья при условии их выращивания в естественной среде без избыточного использования удобрений. Об этом сообщает «Радио 1» со ссылкой на пресс-службу ведомства.

Эксперт предупредила о рисках покупки бахчевых до начала сезона. Для ускорения созревания производители применяют азотные удобрения, что ведёт к накоплению нитратов в мякоти тепличных арбузов и дынь.

В организме нитраты трансформируются в нитриты, которые взаимодействуют с гемоглобином, образуя метгемоглобин. Это соединение не способно переносить кислород, из-за чего возникает кислородное голодание тканей.

В период активной продажи бахчевых Пичугина посоветовала обращать внимание на внешние признаки. У качественного арбуза на боку присутствует желтое или оранжевое пятно — след соприкосновения с землей.

Белое пятно, по словам диетолога, указывает на незрелость плода. Хвостик спелого арбуза должен быть сухим и ломким, а корка — без вмятин и трещин, поскольку через повреждения в мякоть проникают бактерии.

При постукивании зрелый арбуз издает звонкий звук, тогда как дыня отличается глухим откликом. О спелости дыни свидетельствует медово-фруктовый аромат без излишней резкости. Корка качественной дыни слегка пружинит при нажатии, не оставляя вмятин.

Как ранее писала Общественная служба новостей, гастроэнтеролог Екатерина Кашух, представляющая лабораторию «Гемотест», поделилась рекомендациями относительно употребления арбуза.

В разгар сезона бахчевых на российских прилавках произошла смена географии поставок.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.