Болгарский перец после духовки становится совсем другим: мягким, сладковатым, с лёгким ароматом запекания. Добавляю к нему чеснок, много свежей зелени и каплю бальзамического соуса, а подаю на румяном хлебе с нежным творожным сыром.

Получается простая, но очень эффектная закуска — и к мясу хороша, и сама по себе исчезает со стола моментально.

Для приготовления вам понадобится: 3-4 средних болгарских перца, по небольшому пучку укропа, петрушки и кинзы, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка бальзамического соуса, растительное масло, соль, немного сахара и чёрный перец. Для подачи — ломтики хлеба и творожный сыр.

Перцы вымойте, слегка смажьте маслом и запекайте под грилем при 220 градусах примерно 20–30 минут, пока кожица местами хорошо не потемнеет. Горячие овощи переложите в миску, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.

После этого снимите кожицу, удалите семена и разберите мякоть на широкие полоски. Добавьте рубленую зелень, чеснок, немного масла, бальзамический соус, соль, сахар и перец. Перемешайте и дайте постоять хотя бы 15 минут. Хлеб подсушите на сухой сковороде до хруста, смажьте творожным сыром и сверху щедро выложите ароматный перец.

Личный опыт: Приготовила такую подачу на поджаренном хлебе — сливочный сыр отлично смягчил чесночную остроту и подчеркнул сладость перца. В следующий раз добавлю сверху несколько капель бальзамического крема и немного кедровых орешков.