До назначения на должность в администрации курортного города он работал гендиректором ООО «Южные алкогольные напитки».

Мэр Ялты Янина Павленко сообщила, что Сергей Баннов добровольцем отправился на фронт. «Добровольно оставил кабинет в администрации ради непростой службы на передовой», — так Павленко прокомментировала решение своего заместителя, с которым они работали вместе ещё на винзаводе «Массандра». В администрации Ялты Баннов с 2021 года. При отсутствии первого лица замещал его исполняя обязанности руководителя.

«Долг каждого, включая чиновника, быть там, где он больше всего нужен», — так Павленко объяснила выбор своего заместителя, курирующего широкую сферу городской жизни.