Как сообщила РИА Новости Ульяна Медведева, кандидат сельскохозяйственных наук и директор Химико-технологического института НовГУ, молоко с жирностью 3,2% является оптимальным выбором для большинства людей без лишнего веса и повышенного холестерина.

Она отметила, что если снизить жирность молока, то на 100 миллилитров возрастает содержание белка и минералов. Таким образом, молоко с жирностью 1% не является "разбавленным" продуктом, а представляет собой иной тип продукта. Однако, минусами такого молока является утрата жирорастворимых витаминов, что несколько ухудшает усвоение кальция. Обезжиренное молоко подходит тем, кто следит за весом, но не рекомендуется детям и беременным.

Медведева также отметила, что молоко с жирностью 2,5% можно считать компромиссным вариантом, хотя и уступающим по пользе цельному молоку. Она пояснила:

"Молоко с жирностью 3,2% является наилучшим балансом для большинства из нас. Оно содержит достаточно натурального молочного жира, чтобы организм усвоил жирорастворимые витамины (A, D, E, K). В обезжиренном молоке их практически нет. Калорийность стакана составляет около 150 килокалорий, что не является чрезмерным".

Медведева также подчеркнула, что молоко с жирностью выше 4,0% предназначено не для диетических целей, а для получения удовольствия, а также является богатым источником энергии и жирорастворимых витаминов. Она добавила:

"Если у вас нет проблем с весом или высоким холестерином, не бойтесь употреблять молоко 3,2%. А продукт с жирностью 1% можно оставить на те дни, когда вы хотите облегчить свой рацион".