Есть рецепты, которые не надоедают годами, — для меня это грушево-сливовое варенье. Никаких лишних добавок, только фрукты и сахар, но результат такой, что баночка улетает быстрее, чем успеваешь подписать крышку.

Нужны только груша — 1 кг, слива — 1 кг, сахар-песок — 1,5 кг. Сначала мою и обсушиваю фрукты, груши режу на дольки без сердцевины, сливы освобождаю от косточек и режу половинками или четвертинками. Выкладываю в кастрюлю слоями, щедро пересыпая сахаром, накрываю и оставляю на ночь, чтобы фрукты дали сок.

Утром ставлю на умеренный огонь, довожу до кипения и варю 2 минуты, снимая пену, потом полностью остужаю 3–4 часа. Повторяю варку ещё два раза, при желании на последнем этапе держу до 5 минут для более джемовой консистенции. Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам, закатываю и остужаю, храню при комнатной температуре.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. По вкусу вышло не приторно — груша здорово разбавляет сладость сливы своей благородной нейтральностью. Рекомендую подавать его не только к чаю, но и выкладывать ложкой на кусок подсушенного белого хлеба со сливочным маслом — это гастрономический восторг.