Капуста кажется простым овощем, но именно от её качества зависит вкус салатов и горячих блюд. Я всегда пользуюсь советом бабушки, который ни разу не подводил. Достаточно внимательно посмотреть и слегка надавить — и сразу понятно, стоит ли покупать кочан.

Первым делом оцените цвет. Хорошая капуста имеет яркий, свежий зелёный оттенок. Если листья бледные или желтоватые, значит овощ уже долго хранится и будет менее сочным. Затем обязательно проверьте плотность: возьмите кочан в руки и слегка нажмите. Он должен быть твёрдым и упругим, без мягких участков.

Обратите внимание на листья. Они должны плотно прилегать, быть ровными и свежими на вид. Допустимо, если сверху есть 1–2 свободных листа, но вялость и морщины — плохой признак. Также избегайте кочанов с тёмными пятнами. Именно плотная, яркая капуста порадует хрустом и отличным вкусом в любом блюде.